Eieren verhogen risico op hart- en vaatziekten niet
Elke dag een ei
Een consumptie van 1 ei per dag ging gepaard met 12% minder kans op een beroerte vergeleken met een consumptie van minder dan 2 eieren per week. Er was geen effect op het ontstaan van coronaire hartziekten. De onderzoekers concluderen dat consumptieniveaus tot 1 ei per dag de kans op een beroerte verkleinen.
Cholesterol
Vroeger werden eieren afgeraden vanwege een verhoging van het LDL-cholesterolgehalte. Uit deze meta-analyse blijkt echter geen relatie met het risico op hart- en vaatziekten. Volgens de onderzoekers lijkt het erop dat eventuele negatieve effecten van eieren op het LDL-cholesterolgehalte teniet worden gedaan door positieve effecten van eieren. Zo verhogen eieren ook het HDL-cholesterolgehalte. Eieren zijn relatief goedkope, nutriëntrijke, onbewerkte voedingsmiddelen en een waardevolle bron van eiwitten, essentiële vetzuren, antioxidanten, vitamines en mineralen, aldus de onderzoekers.