Zomers ontbijtrecept: havermoutpannenkoekjes

Deze havermout pannenkoeken met alleen maar gezonde en voedzame ingrediënten moet je echt proberen! Er gaat flink wat havermout in, dus 1 of 2 pannenkoeken bezorgen al een vol gevoel. Heerlijk met vers zomerfruit!

Ingrediënten voor 4 pannenkoeken:
– 150 gram havermout
– 150 ml karnemelk / 100 ml koud water
– 2 eieren
– Vloeibare margarine
– Vers zoet zomerfruit en geraspte kokos

Zo maak je ze:

• Roer in een kom de havermout met wat zout en de eieren, karnemelk en 100 ml koud water tot een beslag. Laat het 15 min rusten.
• Bak van het beslag 4 pannenkoeken. Het beslag kan wat aan de dikke kant zijn, spreid het beslag dan met de bolle kant van een lepel voorzichtig uit in de pan.
• Verdeel het fruit en kokosrasp over de pannenkoeken, eet smakelijk.