Meest gezonde groenten en fruit

Groenten en fruit zijn gezond. Maar er zijn soorten die uitsteken boven de andere, omdat
zij een hoger gehalte aan vitamines of antioxidanten hebben en daardoor meer beschermen tegen ziekten. Denk aan oranje fruit, groene bladgroenten, kool en citrusfruit. Deze ”supergroenten en fruit” worden ook wel Powerhouse Fruits and Vegetables (PFV) genoemd. Alleen ontbrak tot nu toe een goede definitie welke soorten tot deze elite gerekend mogen worden. Onderzoekers stelden daarom scores op voor nutriëntendichtheid en biologische beschikbaarheid . In de studie werden uiteindelijk 41 groenten en fruit gelabeld als PFV. Topgroente was waterkers, gevolgd door Chinese kool, snijbiet, spinazie en witlof. Fruitsoorten met een hoge PFV score zijn aardbei, sinaasappel, limoen en grapefruit.

Bron: Prev Chronic Dis
Juli 2014