Recept Linzenburgers

In 2016 wordt er veel aandacht gegeven aan peulvruchten. De bonenreclame van Hak met Herman den Blijker heeft u vast niet gemist! Ook ik vind dat bonen meer aandacht verdienen omdat ze ontzettend lekker zijn en thuishoren in een gezond voedingspatroon. Je kunt ontzettend veel lekkere dingen maken met peulvruchten. Ik heb daarom als voorbeeld deze linzenburgers gemaakt.

Ingrediënten voor 4 a 5 burgers:
–  Blikje linzen (300 gram) van bijvoorbeeld
Bonduelle
–  170 gram vegetarisch gehakt
–  100 gram geraspte 20+ of 30+ belegen kaas
–  1 ei
–  4 eetlepels bloem
–  Peterselie en bieslook
–  Zachte volkorenbollen

Salade naar keuze. Ik heb als sausje magere kwark gebruikt.

Bereiding:
– Doe de linzen samen met het gehakt, de kaas, bloem, ei en wat peterselie en bieslook in een kom.
– Ik heb alle ingrediënten geprakt met een vork. Pureren met een keukenmachine is echter makkelijker en sneller.
– Vorm van het mengsel met je handen 4 burgers.
– Bekleed de bodem van een koekenpan met bakpapier en bestrijk met olie. Het bakpapier voorkomt dat de burgers een de bodem blijven plakken.
– Leg de burgers erop en bak ze ongeveer 8-10 minuten tot ze gaar zijn. Keer halverwege.
– Snijd de volkorenbollen open en leg de burgers ertussen met wat sla en tomaat erop. Je kunt eventueel ook nog een plak 30+ kaas erop leggen.
– Serveer met een salade en bijvoorbeeld magere kwark als sausje.